Avokado Yağı Nasıl Üretilir?
Avokado Yağı Nedir Nasıl üretilir?
Avokado, yağ içeriği bakımından oldukça zengin bir meyvedir.
Palmitoleik asit içeriği bakımından zengin yağlar sınıfında olan avokado yağının
protein ve kalori değerleri de yüksektir. Yüksek yağ oranına rağmen doymamış
yağ asitlerinin fazla olması sebebiyle sindirimi kolaydır. Vitamin ve mineral
bakımından zengin olan avokado yağı, doğal olarak yetiştiği bölgelerde yerli
halkın temel besin kaynağıdır. Bu sebeple “fakirin tereyağı” olarak da
adlandırılır.
Avokado Yağı Nasıl
Üretilir?
Avokado yağı, ısıya maruz kalmadan üretilir. Bunun sebebi, avokadodaki
etken maddenin yok olmamasıdır. Bu nedenle avokado yağı, soğuk pres yöntemi
elde edilir. Avokado, dalında yeterli olgunluğa erişince hasat edilir. Daha
sonra bir süre bekletilerek yumuşaması sağlanır. Ardından meyvenin tek tek
çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra soğuk pres yöntemi ile sıkılarak yağı
çıkarılır. Elde edilen avokado yağı, dinlendirme sonrası filtre edilir ve ardından
soğuk hava depolarında ya da soğuk bir ortamda muhafaza edilir.
Soğuk Pres İle
Avokado Yağı Üretimi
Soğuk pres, yağın, herhangi bir ısı işlemi uygulanmadan
doğrudan avokadodan çıkarılması işlemidir. Bu işlemde maksimum sıcaklık 40
derecedir. Bu sıcaklığı aşarsa meyve içindeki doğal maddeler yok olur.
Nitelikli yağ üretimi için kullanılan soğuk pres tekniğinde yağ filtrelenerek
çıkarılır. Bu işlemde mekanik ısı kullanılmaz.
Ülkemizde son yıllarda üretilmeye
başlayarak yerli üretim yağlara daha kolay ulaşabilmekteyiz. Yerli üretim
avokadolardan olgunlaştırılarak soğuk sıkım olarak elde edilen yağlarımıza buradan ulaşabilirsiniz.
Avokado yağı kullanım alanları ve
faydalarına buradan ulaşabilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz..