AVOKADO HUMUSLU TAVUK CARPACCİO
Avokado humusu tatmış olabilirsiniz. Ama avokado humuslu
tavuk carpaccio muhtemelen denememişsinizdir. Denemelisiniz! Damatlara farklı
bir konsept sunan eşsiz bir lezzet! Carpaccioda kırmızı et yerine tavuk eti
kullanılıyor.
Vereceğimiz tarif, avokadolu tarifler içinde sizi biraz daha
uğraştırabilir. Bu yemek, 2 kişilik ve yaklaşık 30 dakikada hazırlanıyor.
Pişirme süresi de 5 dakika. Malzemelerin miktarını artırarak porsiyon sayısını
artırabilirsiniz.
Malzemeler:
Humus malzemeleri:
·
2 adet olgun avokado
·
300 gram haşlanmış nohut
·
Yarım çay kaşığı kimyon
·
Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber
·
1 adet taze sıkılmış limon suyu
·
4 yemek kaşığı zeytinyağı
·
2 diş sarımsak
·
2 yemek kaşığı tahin
·
2 avuç buz
·
2 çay kaşığı tuz
Carpaccio malzemeleri:
·
2 adet fileto tavukgöğsü
·
Yarım çay kaşığı biberiye
·
Yarım çay kaşığı kekik
·
1 çay kaşığı karabiber
·
2 çay kaşığı tuz
Sos malzemeleri:
·
2 yemek kaşığı tereyağı
·
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
·
Yarım çay kaşığı kekik
Tarifi:
Avokadolu tarifler arasında biraz zor bir tarif gibi görünse
de tecrübeleriniz size yardımcı olacaktır. Bu tarifin birkaç aşaması var. Her
biri için farklı işlemler uygulayacağız.
Öncelikle tavukgöğüslerinin deri ve kemiklerini ayırın. Enlemesine
ince ince doğrayın. Tavukları streç filme yan yana boşluksuz dizin. Tavuklara baharat
serpin ve rulo şeklinde sarın. Bu şekilde buzlukta dondurun. Rulo haldeki donmuş
tavukları ince bir zar şeklinde kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyarak,
üzerine tavukları dizin.
Sos için bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı pul biber ve
kekik ilave edin. Sosu tavuk dilimleri üzerine dökün. Yaklaşık 200 derecede
önceden ısıtılmış fırında tavukları yaklaşık 5 dakika pişirin.
Humus için nohutların kabuklarını ayırın. Avokadoyu küçük
parçalara bölün. Daha sonra kimyon, toz kırmızıbiber, rendelenmiş sarımsak,
zeytinyağı, tahin, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve buzu blendere koyun.
Karışım püre haline gelinceye kadar karıştırın.
Fırından çıkan tavuk carpaccio dilimlerini çıkararak, servis
tabağına yerleştirin. Ortasına avokadolu humusu koyun. Roka veya domateslerle
süsleyerek, servis edin!
Notlar: Tavukgöğsünü
dondurduktan kesmek, porsiyonlara bölmeyi kolaylaştırır. Humusta kullanılan haşlanmış
nohutların kabukları soyulmalıdır. Avokadoların özellikler olgun olanlarını
seçmelisiniz. Küçük tavuk dilimlerini kısa süre pişirin. Servis için roka ve
çeri domates tercih edilebilir.
Avokadolu tarifler ile damaklarınıza farklı lezzetler
sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!